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学习课程安排 一、新市烧肉、澳门烧肉
二、 脆皮烧鸭、深井烧鹅 `澳门黑椒烧鸭三、化州油鸡、湛江白切鸡。荷香鸡。
四、咸香鸡系列、客家盐焗鸡、手撕鸡
五、琵琶鸭、琵琶鸡
六、烧排骨、烧咸骨
七、鼓油皇系列、豉油皇乳鸽、乳香吊烧鸡，太和烧鸡
八、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮叉烧
九、 家乡扣肉、
十、德州炸鸡、，美味凤爪
十一、清蒸卤 水 （鸭头，鸭翅，鸭掌，鸭肠、鸭心）
十二、北方卤水 （卤水鸭、卤撑亦、卤猪肉、卤肥肠、卤猪头皮、卤猪脚、卤猪肚、）
十三、潮州卤水（卤水鸭、卤撑亦、卤猪肉、卤肥肠、卤猪头皮、卤猪脚、卤猪肚、）
十四、白云凤爪、白云猪手、咸猪手
十五、烧鸡亦、蜜汁烧大肠
十六、 瓦缸烤乳猪（皮光 ，肉滑）
